Συνέντευξη με την Ελένη Χ. , φοιτήτρια αρχιτεκτονικής στην Αθήνα!!

Πριν απο την εξεταστική είχαμε πάρει μια μίνι συνέντευξη απο τη φίλη μας την Ελένη 
σε σχέση με τη διατροφή της ως φοιτήτρια, με σκοπό να τη δημοσιεύσουμε στο φανταστικό μας blog...  Eπειδή όμως χαρακτηριζόμαστε απ' τη δουλειά της τελευταίας στιγμής και λόγω αδιάκοπης μελέτης κατά την εξεταστική(γκχμ γκχμ) η ανάρτηση μας άργησε ένα μήνα.....


 

ροζ τοστ- Ελένη καλησπέρα, αν μπορούσες θα θέλαμε να συστηθείς στους αναγνώστες του blog μας!
Ε- γεια σας είμαι η Ελένη και σπουδάζω αρχιτεκτονική στην Αθήνα, μεγάλωσα στη Ναύπακτο και ήρθα εδώ για σπουδές. Είμαι στο 5ο έτος και πήζω στα σχέδια...
ροζ τοστ- έχεις άλλα ενδιαφέροντα πέραν των σπουδών σου;
Ε.-στη Ναύπακτο έκανα χορό μέχρι την τρίτη λυκείου όποτε το σταμάτησα. Εδώ και δύο χρόνια πάω σε μια σχολή σύχρονου χορού δυο φορές τη βδομάδα. Θα ήθελα περισσότερο αλλά περνάω πολύ χρόνο στη σχολή όπου πρέπει να κάνω εργασίες, σχέδια ,μακέτες και δεν πολυπρολαβαίνω, ειδικά αυτό τον καιρό.
ροζ τοστ-  χρόνο να μαγειρέψεις έχεις;
Ε.-κυρίως τα σαββατοκύριακα μαγειρεύω, έρχονται και φίλες μου στο σπίτι και περνάμε πολύ ωραία.Αλλά καθημερινές τρώω στο εστιατόριο φοιτητών της αρχιτεκτονικής ή πέρνω κανα σάντουιτς απ'τα μαγαζιά στη στουρνάρα.
ροζ τοστ- μίλα μας λίγο για το εστιατόριο της αρχιτεκτονικής
Ε.- καλά μη φανταστείτε ! όπως είναι όλα τα φοιτητικά εστιατόρια.. το φαί τρώγεται αλλά εντάξει δεν τρελαίνεσαι κιόλας. Το καλό είναι ότι έχει σαλάτες και δεν πήζουμε στην τηγανιτή πατάτα όπως αλλού και βέβαια έτσι όπως έχουν γίνει τα πράγματα προσφέρεται και για κόσμο που ψάχνει ένα μέρος να φάει φτηνό μαγειρεμένο φαγητό. 'Ερχονται δηλαδή και κόσμος που δεν είναι φοιτητές.
ροζ τοστ- η σπεσιαλιτέ του;
Ε- ε καλά τώρα δεν είναι ότι είναι και φοβερό αλλά κάνει καλό πιλάφι!
ροζ τοστ- απ τη Ναύπακτο σου στέλνουν δέματα ; είναι νομίζουμε τυπική εικόνα που έχουμε για φοιτητές που πάνε σε άλλη πόλη για σπουδές
Ε- κοίτα, τον πρώτο χρόνο δε μου στέλνανε δέματα αλλά επειδή η μάνα μου είχε τρελαθεί και με επισκεπτόταν δυο-τρεις φορές το μήνα δεν είχα ανάγκη, κουβάλαγε τις χυλοπίτες της κι όλα αυτά τα γραφικά και με ''μπούκωνε''. Ε μετά ηρέμησαν και αυτοί και εγώ. Τώρα μόνο λάδι πέρνω στάνταρ..χοχοχοχο!
ροζ τοστ--για σνακς τι προτιμάς;
Ε. σοκολάατες εννοείται.. εκεί κατα το μεσημέρι που σου πέφτει το ζάχαρο παίρνω κανα δύο σοκολάτες γιατι μυστηριωδώς εμφανίζονται όλοι οι φίλοι σου που κάθονται π.χ. στα καμαρίνια της σχολής στο μηχανουργείο όλη μέρα(έιναι όσοι κάνουν ερευνητική διάλεξη εκεί) και χρειάζονται κάτι να ανοίξει το μάτι τους!
ροζ τοστ- παρακολουθείς κανένα ''τηλεμάγειρα'' ;
Ε.- μπα δεν έχω τηλεοραση σπίτι μου αλλά γουστάρω τη βέφα γιατί είναι καλτ και μου θυμίζει τη γιαγιά μου...
ροζ τοστ.-πώς σου  φαίνεται το μπλογκ μας;
Ε.- ως προς το περιεχόμενο δεν μπορώ να πω γιατί έχω δεί μόνο την πρώτη σελίδα και αυτή βιαστικά, ως προς την αισθητική θα μπορούσε να είναι και πιο ντιζαινάτο αλλά γι'αρχή καλό είναι...
ροζ τοστ- τώρα μας πλήγωσες! δεν είμαστε εμείς ντιζαινάτες;
Ε.- ε, οι αρχιτέκτονες σας έχουνε.... χεχεχε αλλά καλή ιδέα να φτιάξετε μπλογκ!! και να μου πάρετε συνέντευξη φυσικά να δείτε που θα αυξηθούν τα views σας.
ροζ τοστ- ευχαριστούμε πολύ και καλή επιτυχία στην εξεταστική
Ε. κι εγώ ευχαριστώ ,ελπίζω να μη γίνουμε ρόμπεες, ωχχχ!

Σωστή Διατροφή-Σημαντικά Διατροφικά Στοιχεία

  

   Είναι σημαντικό όλοι μας σε καθημερινή βάση να καταναλώνουμε μια μεγάλη ποικιλία τροφών και να μην περιοριζόμαστε σε ορισμένα μόνο «είδη» τροφών» (π.χ. συνέχεια μακαρόνια, ψωμί, πατάτες – δηλαδή μόνο τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες). Σίγουρα κάποια φαγητά μπορεί να μην αρέσουν σε κάποιους από εσάς όπως υπάρχουν φαγητά που δεν αρέσουν και σε εμάς. Εάν αναφερόμαστε σε 2-3 φαγητά, τότε έχουμε λύση και σε αυτό. Πολλές τροφές μπορούμε να τις αντικαταστήσουμε με άλλες χωρίς να έχουμε κάποια έλλειψη στη διατροφή μας ή για να το θέσω καλύτερα στην υγειινή διατροφή μας. Ας εξετάσουμε λοιπόν τα απαραίτητα για τον οργανισμό μας στοιχεία και τις διαφορετικές τροφές στις οποίες μπορούμε να τα βρούμε.  

   Ο άνθρωπος θα πρέπει να προσλαμβάνει με τις τροφές για τις καθημερινές του ανάγκες τα εξής διατροφικά στοιχεία:

1)      Υδατάνθρακες.

2)      Πρωτεϊνες.

3)      Λίπη.

4)      Διάφορα ανόργανα άλατα.

5)      Βιταμίνες.

6)      Νερό.

Πιο συγκεκριμένα:

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Οι υδατάνθρακες χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό κυρίως ως πηγές ενέργειας.
Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες: πατάτες, ψωμί, γλυκά, μακαρόνια, καλαμπόκι, πατζάρια κ.α.

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

Οι πρωτεϊνες χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για την κάλυψη αναγκών σε ενέργεια, αλλά επίσης και για τη σύνθεση κυτταρικού πρωτοπλάσματος και για την ανανέωση των υλικών των ιστών. Οι πρωτεϊνες δε μπορούν να αποθηκευτούν από τον οργανισμό, οπότε είναι απαραίτητο να τις προσλαμβάνουμε με τη διατροφή μας. Από την άλλη όμως πρέπει να τις καταναλώνουμε με ένα σχετικό μέτρο καθώς η υπερκατανάλωση πρωτεϊνων μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια στα νεφρά.

Τροφές πλούσιες σε πρωτεϊνες: κρέας, ψάρι, αυγά, μαύρο ψωμί. Όσπρια, γάλα κ.α.

ΛΙΠΗ

Τα φυσικά λίπη και τα έλαια είναι ενώσεις της γλυκερίνης και τον λιπαρών οξέων. Το μόριο της γλυκερίνης είναι σε όλα τα λιπίδια το ίδιο, ενώ αυτό που αλλάζει και τα διακρίνει είναι τα λιπαρά οξέα. Συναντάμε τα κορεσμένα λιπαρά οξέα και τα ακόρεστα. Τα κορεσμένα θεωρούνται επιβαρυντικά για την υγεία σε μεγάλες ποσότητες και υπάρχουν στα ζωικά λίπη. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι πιο υγειινά και τα συναντάμε στα φυτικά έλαια. Τα ακόρεστα χωρίζονται σε μονοακόρεστα και  σε πολυακόρεστα. Ιδιαίτερα τα πολυακόρετσα λιπαρά οξέα είναι πολύ καλά για την υγεία και πρέπει να τα προσλαμβάνουμε κθημερινά.

Τροφές πλούσιες σε πολιακόρεστα λιπαρά οξέα: ψάρι, ανάλατοι ξηροί καρποί, ελαιόλαδο, σπορέλαιο.

Κάποιες γνωστές σε όλους μας νομίζω κατηγορίες πολυακόρεστων λιπαρών οξέων είναι τα ωμέγα-3 και ωμέγα-6.

Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3: ψάρια, χόρτα, όσπρια, καρύδια.
Τροφές πλούσιες σε ωμέγα-6: φυστικοβούτυρο.  

ΑΛΑΤΑ

Οι πιο σημαντικές αλατούχες ενώσεις είναι:

Ø  Ασβέστιο και φώσφορος: βρίσκονται στο γάλα και στα προϊόντα του. Στα λαχανικά.

Ø  Σίδηρος: στο συκώτι, στο μοσχαρίσιο κρέας, στις σταφίδες, στο σπανάκι, το κακάο.

Ø  Ιώδιο: στα θαλασσινά.

Ø  Κάλιο και Νάτριο: στα λαχανικά και τα δύο. Το νάτριο και στο αλάτι.

Ø  Χλώριο: και αυτό όπως και το νάτριο στο αλάτι και στα λαχανικά.

Ø  Φθόριο: τα τελευταία χρόνια προστίθεται σε μικρές ποσότητες στο δίκτυο ύδρευσης.

ΝΕΡΟ

Ο άνθρωπος χρειάζεται καθημερινά 2,5 λίτρα νερό, δηλαδή 8 ποτήρια.

ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ

Οι βιταμίνες χωρίζονται σε υδατοδιαλύτες (βιταμίνες B,C) και σε λιποδιαλύτες (βιταμίνες A,D,E,K). Η υπερβολική κατανάλωση λυποδιαλυτών βιταμινών μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση.

Τροφές που συναντάμε τις διάφορες βιταμίνες:

Βιταμίνη A: συκώτι, κρόκος αυγού, σπανάκι, καρότα, πορτοκάλια, ροδάκινα κ.α.
Βιταμίνη B: μαγιά μπύρας, συκώτι, ρύζι, δημητριακά ολικής αλέσεως, πράσινα φυλλώδη λαχανικά κ.α.
Βιταμίνη C: πορτοκάλια, κόκκινη πιπεριά, μπρόκολο, φράουλες κ.α.
Βιταμίνη D: χυμός από πορτοκάλι, γάλα, δημητριακά κ.α. (κυρίως όμως της παίρνουμε από τον ήλιο)
Βιταμίνη E: ελαιόλαδο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Αβοκάντο, ηλιόσποροι,μοσχάρι κ.α.
Βιταμίνη K: μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, ελαιόλαδο κ.α.
 
Βιβλιογραφια: Κ. Αθανασιου, "Αγωγη υγειας" εκδοσεις Γρηγορη.

Δυναμωτικό ρόφημα κακάο ;)

Όταν έξω έχει κρύο είναι συνήθως η πρώτη σκέψη του μυαλού. Και ποιός θα αντιστεκόταν; Μάθε να φτιάχνεις το πιο τέλειο κακάοοο!!

Μερίδες: 4-5

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού κορνφλάουρ
• 4 φλιτζάνια γάλα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 6-7 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• λίγο εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού)
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

     1. Χτυπάμε το κορνφλάουρ με 1/2 φλιτζάνι γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
     2. Ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 3^1/2 φλιτζάνια γάλα σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες γύρω από το χείλος της κατσαρόλας (περίπου 4 λεπτά, δεν πρέπει να βράσει). Χτυπάμε μαζί με το κακάο το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια τα χτυπάμε όλα μαζί με το μείγμα του κορνφλάουρ.
     3. Το μίγμα του γάλακτος βράστε το ελαφρώς ανακατεύοντας συχνά (περίπου 4 λεπτά). Βγάλτε το από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει λίγο και τότε αυτό θα γίνει πιο πυκνό.

Μπορείτε στο 2^ο στάδιο της προετοιμασίας να προσθέσετε  λίγη κανέλα (1-2 κουταλιές σούπας) ή λίγο φυσικό χυμό πορτοκάλι (3-4κουταλιές σούπας) για να πάρει την αντίστοιχη γεύση.

http://www.genenutrition.gr