Η μικρού μήκους ταινία μας, "Zombiefried!"

Ποιες τροφές βελτιώνουν τη διάθεση;

Ορίστε κάποιες διατροφικές συμβουλές για να φτιάξουμε τη διάθεση σας!! 

Για να φτιάξετε τη διάθεσή σας συνιστώνται τροφές πλούσιες σε φολικό οξύ (για παράδειγμα το σπανάκι), τροφές πλούσιες σε σελήνιο (για παράδειγμα τα θαλασσινά), τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο (για παράδειγμα οστρακοειδή, σπόροι κολοκύθας, μανιτάρια, σόγια, οργανικά κρέατα, υδατάνθρακες -συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης- καυτερές πιπεριές, και σκόρδο).

Η διατροφή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, σόγια και προϊόντα σόγιας, αναποφλοίωτο ρύζι, κεχρί και όσπρια.

Αν είστε νευρικοί και επιθυμείτε να χαλαρώσετε, θα πρέπει καταναλώνετε περισσότερους σύνθετους υδατάνθρακες. Μια διατροφή χαμηλή σε σύνθετους υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει εξάντληση των αποθεμάτων σεροτονίνης και να οδηγήσει σε κατάθλιψη.

Για τη μεγαλύτερη εγρήγορση και αυτοσυγκέντρωση, τρώτε γεύματα που περιέχουν πρωτεΐνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα –ο σολωμός και τα λευκά ψάρια γενικότερα είναι καλές επιλογές. Εάν χρειάζεστε να ευθυμήσετε, θα επωφεληθείτε από τη λήψη τροφών όπως η γαλοπούλα και ο σολομός, τα οποία είναι υψηλά σε τρυπτοφάνη και πρωτεΐνες. Άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη περιλαμβάνουν αποξηραμένα γάλα με χαμήλα λιπαρά, βοδινό κρέας, αρνί, χοιρινό κρέας, μείγμα για μπιφτέκια χορτοφάγων, τυριά, σπόροι κολοκύθας, πουλερικά, φιστίκια και κάσιους, φασόλια, ρέγκες, και τα αυγά.

Αυξήστε την πρόσληψη Ωμέγα- 3 λιπαρών οξέων τα οποία βρίσκονται σε τροφές όπως σκουμπρί, σολομός, τόνος, γαύρος, και ρέγκα.

Οι μικρές δόσεις καφεΐνης μπορούν να βελτιώσουν τη διάθεσή και τις επιδόσεις σας. Μην καταναλώσετε υπερβολικές δόσεις καφεΐνης αφού μπορεί να αποβεί επιζήμιο για την ψυχολογία και την ευημερία.

Περιορίστε την κατανάλωση συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν το αμινοξύ φαινυλαλανίνη. Η φαινυλαλανίνη περιέχει τη χημική φαινόλη, η οποία είναι ιδιαίτερα αλλεργιογόνος παράγοντας. Οι περισσότεροι άνθρωποι που πάσχουν από κατάθλιψη είναι αλλεργικοί σε ορισμένες ουσίες. Εάν πάρετε ένα συμπλήρωμα διατροφής χωρίς σύνθετα αμινοξέα, αναζητήστε ένα προϊόν που δεν περιέχει φαινυλαλανίνη, όπως αυτά που παρασκευάζονται από την Ecological Formulas. Για τον ίδιο λόγο, να αποφεύγετε τεχνητές γλυκαντικές ουσίες τύπου ασπαρτάμη (όπως Equal, NutraSweet) αφού η φαινυλαλανίνη είναι ένα από τα βασικά συστατικά αυτών των ουσιών.

Αποφύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Η κατανάλωση κρέατος ή τηγανισμένων φαγητών, όπως τα χάμπουργκερ και οι τηγανητές πατάτες, οδηγεί σε νωθρότητα, βραδύτητα σκέψης, και κόπωση.

Μειώστε την πρόσληψη συμπυκνωμένων σακχάρων. Ο οργανισμός αντιδρά πιο γρήγορα με την παρουσία των απλών σακχάρων από ό,τι στους σύνθετους υδατάνθρακες. Κόπωση και κατάθλιψη προκύπτουν από την αύξηση της ενέργειας που παρέχεται από συμπυκνωμένα σάκχαρα.

Αποφύγετε το αλκοόλ και τα κατεργασμένα τρόφιμα.

Είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε επαρκείς ποσότητες βιταμινών Β και ψευδαργύρου (οστρακοειδή, σπόροι κολοκύθας, μανιτάρια, σόγια και κρέατα είναι πλούσια στις παραπάνω βιταμίνες).

Γίναμε γνωστοί σε όλο το διαδύκτιο πια..

Ψάρια και υγεία

Για τους λάτρες των ψαριών αλλά και για αυτούς που μόλις διαβάσουν παρακάτω φαντάζομαι θα γίνουν..

Τα ψάρια είναι μία εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Τα ψάρια περιέχουν λίπος! Απλώς, αντί να είναι πλούσια σε κεκορεσμένα λιπαρά, περιέχουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, δηλαδή πολυακόρεστα λίπη, που είναι ευεργετικά για την καρδιά. Λόγω της ευεργετικής αυτής δράσης των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ορισμένων άλλων λιπαρών. Ψάρια ιδιαίτερα πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ο σολομός, ο κολιός, οι σαρδέλες και οι ρέγκες. Σε μία έρευνα του Χάρβαρντ, στην οποία συμμετείχαν επί 11 χρόνια περισσότεροι από 20.000 άνθρωποι, αυτοί που έτρωγαν ψάρι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα διαπιστώθηκε πως είχαν τις μισές πιθανότητες να πεθάνουν από αιφνίδιο θάνατο, εξαιτίας καρδιακής αρρυθμίας, από αυτούς που έτρωγαν ψάρι λιγότερο από μία φορά το μήνα.
Είναι καλές πηγές ιωδίου, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, νατρίου και βιταμινών Α και Ε.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Οι διατροφολόγοι στέλνουν μήνυμα, όπου έμφαση δίνεται όχι μόνο στην π< των λιπαρών οξέων που καταναλώνονται ,άλλη σπουδαιότητα της εξισορρόπησης μεταξύ των ειδών των λιπαρών που περιλαμβάνονται Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ανήκουν στα απαραίτητα οξέα, δηλαδή ο οργανισμός Του ανθρώπου δεν τα συνθέσει.
Παρατηρήθηκε στους Εσκιμώους της Γροιλανδία μικρή εμφάνιση εμφράγματος λόγο της διατροφής τους ,η οποία είχε σαν βάση τα ψάρια, τα οποίο πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα. Οι δύο σημαντικότεροι εκπρόσωποι της σειράς λιπαρών οξέων είναι το Εικοσιπενταενοϊκό(ΕΡΑ εικοσιδιεξαενοϊκό (ΡΗΑ).Τα δύο αυτά οξέα που συντίθενται από τον οργανισμό, αποτελούν συ< των κυτταρικών μεμβρανών και πρόδρομα διαμεμβρανικών αγγελιοφόρων όπως προσταγλαδίνες ,θρομβοζάνες Και λευκοτριένι Τα ω-3 λιπαρά οξέα αποτελούν κατά συνέπεια υψηλής βιολογικής αξίας. Πηγή πρόσληψης της ουσιών είναι τα λιπαρά ψάρια.
  Το ψάρι αλλά και γενικότερα τα θαλασσινά υπήρξαν για τους Έλληνες ένα πολύ σημαντικό στοιχείο διατροφής. Εδώ και αιώνες ανέπτυξαν μια σημαντική κουλτούρα η οποία σχετιζόταν όχι μόνο με την καθαυτό αλιεία των ψαριών αλλά και με εντυπωσιακές λεπτομέρειες που αφορούσαν τις εποχιακές μετακινήσεις ή μεταναστεύσεις των αλιευμάτων, τις περιοχές αναπαραγωγής τους ακόμα και ευφάνταστες μεθόδους μαγειρικής και συντήρησης τους. Στην αρχαία ελληνική γραμματεία υπάρχουν μάλιστα και ειδικά συγγράμματα με έξοχες και λεπτομερείς περιγραφές ψαριών όπως : το «Περί Ιχθύων» του Αριστοτέλη, ο «Αλιευτικός» του Νουμηνίου, η «Αλιευομένη», του Αντιφάνους.
Στην ανάπτυξη αυτής της γαστρονομικής και αλιευτικής κουλτούρας συνέβαλαν κυρίως δυο παράγοντες:
Πρώτον η διαμόρφωση της ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας η οποία βρεχόταν από τρία πελάγη , το Ιόνιο, το Αιγαίο και το Λυβικό και τροφοδοτούσε του κατοίκους των παράκτιων αλλά και παραλιμνίων περιοχών με άφθονα αλιεύματα. Ο Όμηρος μάλιστα, παρόλο που υμνεί συχνά την κρεατοφαγία, επαναλαμβάνει συχνά στα κείμενα του ότι θεωρείται παράγοντας ευδαιμονίας μιας χώρας η δυνατότητα πρόσβασης σε πλούσια αλιεύματα.
Δεύτερον τα θαλασσινά ταξίδια που πολύ γρήγορα υιοθετήθηκαν από τους πρώιμους ήδη ιστορικούς χρόνους είτε ως τρόπος μετακίνησης, είτε ως τρόπος επικοινωνίας και εμπορικών συναλλαγών με άλλους πολιτισμούς γύρω από τη Μεσόγειο. Αυτό επέτρεψε στους Έλληνες να έρθουν σε επαφή με ποικίλες μεθόδους αλιείας αλλά και να αναπτύξουν την παρατήρηση των μεταναστευτικών συνηθειών των διαφόρων ψαριών όπως του δημοφιλή τόνου.

http://www.mirsini.gr/index.php?id=647

O Mr.Bean στις εξετάσεις

Ο Mr. Bean πάει να δώσει εξετάσεις και μαντέψτε.. δεν ξέρει τίποτα απολύτως!

Ένα βίντεο για τον... διπλανό μας στην εξεταστική!

Quiz: Πόσο καλή μαθήτρια της διατροφής είσαι; Πόσο προσέχεις το σώμα σου; Κάνε το τεστ...

Διαβάζεις τα διατροφικά μυστικά των διαιτολόγων, προσπαθείς να μην ξεφεύγεις και να στέκεσαι στο ύψος των διατροφικών σου περιστάσεων. Είσαι όμως σίγουρη πως το κάνεις σωστά; Τεστ... βγάλε μια κόλλα χαρτί και δώσε το τεστάκι της καλή διατροφής. Απάντησε ειλικρινά όμως, ε; Θα σε βοηθήσει να καταλάβεις τι κάνεις λάθος και να το διορθώσεις. 

Ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς αναλαμβάνει χρέη καθηγητή και ετοιμάζει ένα multiple choice διαγώνισμα διατροφής.

Απάντησε στις ερωτήσεις και δες αν αριστεύεις ή μένεις μετεξεταστέα...

Ξέρεις πως πρέπει να τρώς πολλά φρούτα! Πόσα καταναλώνεις καθημερινά;

1. Ένα φρούτο
2. Δεν τρώω φρούτο. Συνήθως επιλέγω ένα φρουτοχυμό
3. Σίγουρα περισσότερα από δύο φρούτα

Ξεκινάς την ημέρα σου με πρωινό! Τι θα βάλεις στο τραπέζι σου;

1. Ψωμί με βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι
2. Συνήθως τρέχω και δεν φτάνω το πρωί. Το πολύ-πολύ να πιω ένα καφεδάκι
3. Βάζω ένα μπολ με γάλα και δημητριακά

Πόσο συχνά μπαίνεις στον πειρασμό να δοκιμάσεις junk food (burger, τηγανητά, πίτσα, σουβλάκι);

1. Το λιγότερο 2 φορές την εβδομάδα
2. Με τα ωράρια που έχω στη δουλειά, κάθε μέρα παραγγέλνω από έξω
3. Μια φορά την εβδομάδα θα ενδώσω κι εγώ...

Πόσο ψωμί καταναλώνεις κάθε μέρα με το φαγητό σου;

1. Δύο φέτες την ημέρα
2. Το πήρα απόφαση και έκοψα τελείως το ψωμί
3. Το αγαπώ το ψωμί. Τρώω 4-6 φέτες μέσα στη μέρα

Πόσο φίλη είσαι με τα λαχανικά; Καθημερινά το τραπέζι σου έχει...

1. 1 μερίδα σαλάτα
2. Κυρίως πατάτες... δεν μπορώ τα πράσινα λαχανικά
3. Πάντα φροντίζω να έχω ένα μικρό μπολάκι λαχανικών μαζί με το φαγητό μου

Θέλεις να παραγγείλεις ένα έτοιμο σάντουιτς στο γραφείο! Τι περιέχει;

1. Κίτρινο τυρί και αλλαντικά
2. Φέτα και ντομάτα
3. Τόνο και μαρούλι

Γυρίζεις από τη δουλειά και έχεις μια λιγούρα. Τι είναι εκείνο που ζητάς;

1. Μπισκότα ή μια σοκολάτα
2. Θα ήθελα ένα τοστάκι να με κρατήσει
3. Μου αρέσει να τρώω κάποιο φρούτο

Είσαι σίγουρη πως ενυδατώνεις σωστά τον οργανισμό σου; Καθημερινά πίνεις:

1. 2 με 3 ποτήρια γάλα
2. Θα πιω λίγο νερό. 4-5 ποτήρια
3. Μου αρέσουν και οι χυμοί, αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη και φυσικά είμαι συνέχεια με ένα μπουκαλάκι νερό

αποτελέσματα

Περισσότερα Α

Καλή προσπάθεια, αλλά ίσως να μπορείς να τα πας και καλύτερα
Αν ήσουν μαθήτρια θα έπαιρνες επιεικώς ένα 16, με συστάσεις να προσπαθήσεις λίγο περισσότερο την επόμενη φορά. Δεν είναι πως δεν γνωρίζεις το... "μάθημά" σου! Είναι που πολλές φορές παρασύρεσαι και αφήνεις τον εαυτό σου να κάνει λάθη. Βρίσκεσαι όμως σε καλό δρόμο και με ελάχιστη προσπάθεια θα μπορέσεις να πιάσεις βαθμό απουσιολόγου -που σημαίνει τέλειο σώμα, ευεξία και υγεία για πάντα!

Περισσότερα Β

Μάλλον πρέπει να περάσεις ξανά το Σεπτέμβρη
Θα πρέπει οπωσδήποτε να κάνεις κάποιες αλλαγές για να βελτιώσεις τις διατροφικές σου συνήθειες. Το ξέρω, τα burger είναι πάντα δελεαστικά. Όμως για το καλό των "γοφών" σου και της επιδερμίδας σου (και όχι μόνο) πρέπει να βρεις τρόπους να μην αμελείς το πρωινό, να τρως περισσότερα λαχανικά και φρούτα! Μια προσπάθεια θα σου φέρει καλύτερα αποτελέσματα στον έλεγχο. Δηλαδή πιο σμιλεμένο σώμα, λιγότερα ψωμάκια κτλ.

Περισσότερα C

Είσαι απουσιολόγος της διατροφής
Έχεις κάνει πολύ καλές επιλογές, ώστε να συνεχίζεις καθημερινά με σωστές και υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Κι επειδή το θέμα δεν είναι να αριστεύσεις στο τεστ, αλλά πώς εφαρμόζοντας το στο θα κάνεις ό, τι καλύτερο για τον εαυτό σου και τον οργανισμό σου. Συνέχισε έτσι…

 

 

tlife.gr

Τα SOS της διατροφής κατά την εξεταστική περίοδο

 

    Η εξεταστική περίοδος στις σχολές πλησιάζει και οι φοιτητές/τριες αναρωτιούνται με ποιον τρόπο θα επιτύχουν την καλύτερη απόδοσή. Ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο έχει η ισορροπημένη διατροφή, η οποία εφοδιάζει τον οργανισμό με ενέργεια, βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν  στην αυτοσυγκέντρωση και στην λειτουργία της μνήμης και πνευματικής διαύγειας. Συνεπώς, γονείς και φοιτητές θα πρέπει να έχουν υπόψιν τους τις ακόλουθες διατροφικές οδηγίες:

1) Η καλή μέρα από το πρωινό φαίνεται! Το πρωινό αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα, εφόσον συμβάλλει στην αναπλήρωση των αποθηκών ενέργειας, οι οποίες είναι περιορισμένες όταν ξυπνάμε. Συνίσταται η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε υδατάνθρακες, τα οποία εφοδιάζουν τον εγκέφαλο με το καλύτερο καύσιμο τη γλυκόζη. Επιπλέον, ένα σωστό πρωινό πρέπει να συμπεριλαμβάνει και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε καλά λιπαρά (ω3 και ω6) και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπου βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την πνευματική διαύγεια. Έτσι, ιδανικές επιλογές για πρωινό αποτελούν: το γάλα, το μέλι, το ψωμί, τα δημητριακά ολικής αλέσεως , οι φρυγανιές, τα κράκερ, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα, οι χυμοί, οι μαλακές μαργαρίνες.


2) Συχνότητα γευμάτων…Όσο πιο συχνά τόσο πιο καλά!!! Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων συμβάλλει στο να βρίσκεται ο φοιτητής σε εγρήγορση και να αυξάνεται η αποδοτικότητά του. Αντίθετα, τα μεγάλα γεύματα προκαλούν υπνηλία και μειώνουν τη συγκέντρωση και την ικανότητα σκέψης του. Υγιεινές προτάσεις για ελαφριά σνακ  είναι:

• Μια δροσερή φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς
• Γιαούρτι με φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς
• Γιαούρτι με μέλι ή μαρμελάδα ή γλυκό κουταλιού
• Δημητριακά ολικής αλέσεως με ημίπαχο γάλα
• Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως με φρούτα ή με σοκολάτα
• 1 κομμάτι σοκολάτα υγείας ή παστέλι
• Αποξηραμένα φρούτα
• 2-3 μπισκότα

3) Ποικιλία τροφίμων: στην δύσκολη περίοδο των εξετάσεων είναι σημαντική η κατανάλωση τροφίμων από όλες τις ομάδες (γαλακτοκομικά, φρούτα, λαχανικά, ρύζι, μακαρόνια, κρέας, ψάρι) προκειμένου ο σπουδαστής να μη νιώθει στέρηση και να λαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, ιδιαίτερη έμφαση θα πρέπει μνα δίνουμε σε τρόφιμα πλούσια σε:

• Σίδηρος: η έλλειψη του προκαλεί διαταραχές προσοχής, μνήμης και συμπεριφοράς ενώ συνδέεται στενά με χαμηλότερους δείκτες νοημοσύνης (IQ). Πηγές: μοσχάρι, συκώτι, δαμάσκηνα αποξηραμένα, φακές, οστρακοειδή, σουσάμι.
• Ψευδάργυρος: Πρόσφατη έρευνα από το Ινστιτούτο Υγείας της Ολλανδίας έδειξε ότι τα παιδιά που λάμβαναν συστηματικά ψευδάργυρο είχαν αυξημένη μαθησιακή ικανότητα και επίδοση στο γραπτό λόγο και καλύτερη μνήμη. Πηγές: Κολοκύθια, οστρακοειδή, κόκκινο κρέας, σαρδέλες, συκώτι.
• Βιταμίνες συμπλέγματος Β: συμμετέχουν στην παραγωγή της ακετυλοχολίνης που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά ερεθισμάτων στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλουκαι βελτιώνουν τηνοητική ικανότητα. Πηγές: Γάλα, αυγά, όσπρια, μαύρο ψωμί, ρύζι.

Εάν ο φοιτητής δεν τρέφεται σωστά, τότε συνίσταται η λήψη πολυβιταμινούχων συμπληρωμάτων διατροφής, τα οποία μεταξύ άλλων, βοηθούν στην πνευματική λειτουργία. Συμπληρώματα που περιέχουν καφεΐνη θα πρέπει να δίδονται με μεγάλη προσοχή γιατί υπερδιεγείρουν το νευρικό σύστημα.
Θα πρέπει να  επιλέγονται πολυβιταμινούχα, π.χ. Pharmaton Vitamigen , τα οποία να περιέχουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και επιπλέον υψηλής περιεκτικότητας  εκχύλισμα Ginseng G115, στη σωστή ποσότητα και αναλογία, να διατίθενται μέσω Φαρμακείου και να παρασκευάζονται από αξιόπιστες εταιρίες, σύμφωνα με όλες τις προδιαγραφές GΜΡ.


Προσοχή στα παρακάτω:  
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας ή των ημερών των εξετάσεων, δεν πρέπει να ακολουθείται αυστηρή δίαιτα αδυνατίσματος.
Την τελευταία ημέρα πριν τις εξετάσεις να μην καταναλώνεται φαγητό που προκαλεί αποστροφή στο σπουδαστή ή φαγητό που δεν έχει ξαναδοκιμάσει, καθώς υπάρχει ο κίνδυνος ένα ξένο προς αυτόν τρόφιμο να του προκαλέσει δυσανεξία ή στομαχικές διαταραχές, ιδιαίτερα λόγω του αυξημένου άγχους της ημέρας.
Μεγαλύτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο δείπνο, καθώς ένα βαρύ βραδινό μπορεί να επηρεάσει τη χαλάρωση και την ξεκούραση του φοιτητή και κατ' επέκταση την απόδοσή του την επόμενη ημέρα.

citypress.gr

Χιουμοριστικές εικόνες για τις εξετάσεις που έρχονται!

Προτάσεις πρωινού :)

Τί καλύτερο από ένα πρωινό που θα σε γεμίσει από την κορυφή ως τα νύχια με ενέργεια; Η πρότασή μας είναι ήδη έτοιμη και καλά θα κάνεις να την ακολουθήσεις :)

Τα goji berries θεωρούνται από τα πιο πλούσια, σε θρεπτικά συστατικά, φρούτα που υπάρχουν. Η συχνή κατανάλωση τους εμπλουτίζει με ωφέλημα στοιχεία τη διατροφή μας, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και παρέχει ισχυρή προστασία έναντι των καταστροφικών ελεύθερων ριζών. Ο συνδυασμός τους με γάλα και δημητριακά προσφέρει ένα ολοκληρωμένο και χορταστικό πρωινό γεμάτο ενέργεια.

Υλικά για 1 μερίδα

• 1 φλιτζάνι γάλα 1,5% σε λιπαρά
• 4 κ.σ. βρώμη ή έτοιμα δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης
• 1 κ.σ. goji berries

Εκτέλεση

Ρίχνετε τα δημητριακά και τα goji berries σε μια κούπα πρωινού, προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε. Γρήγορο, θρεπτικό και απολαυστικό πρωινό γεύμα.

Σπιτικό φαγητό εκτός σπιτιού;;

Έχουμε να σας προτείνουμε τον ''Κιματοθραύστη''!

Ένα μικρό μαγαζί στα Εξάρχεια , Χαριλάου Τρικούπη και Βαλτετσίου, ιδιαίτερα δημοφιλές στους φοιτητές, με πολύχρωμα τραπεζάκια εκτός μαγαζιού αλλά και εντός στο μικρό του πατάρι. Λειτουργεί καθημερινά σαν μπουφές με ποικιλία μαγειρευτού φαγητού. Μπορείς να επιλέξεις μικρό ή μεγάλο πιάτο και να προσθέσεις σε αυτό ότι θές μέχρι να γεμίσει, πληρώνοντας αντίστοιχα 3,50 ή 6,50ευρώ. Σπεσιαλιτέ του μαγαζιού οι πίτες του!

Ελπίζουμε να σας θυμήσει αυτές της γιαγιάς σας.!

δίαιτα? ΧΑ ΧΑ ΧΑ ΧΑ!!

Σας παρουσιάζουμε μια μικρή συλλογή γελοιογραφίας σχετικά με τη δίαιτα και τη διατροφή!

Ροζ βιβλιοπρόταση! έχεις μισή ώρα?

 Απ'την προσωπική μας πείρα ο συνηθέστερος τρόπος να βρίσκουμε συνταγές είναι μέσω του ίντερνετ ή μέσω τηλεφώνου στη μητέρα μας...
υπάρχουν όμως βιβλία που μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν καθώς είναι επεξεργασμένα έτσι ώστε να περιλαμβάνουν συνταγές για πλήρη γεύματα παρουσιάζοντας το χρόνο παρασκευής που απαιτείται, τις μερίδες που αναλογούν, των αριθμό των θερμίδων και φυσικά σε μεγάλο πληθος συνταγών.
Σήμερα επιλέξαμε το βιβλίο συνταγών:
30ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝ JAMIEOLIVER

Αν σας αρέσει το φαγητό και έχετε πεινασμένα στόματα να θρέψετε όταν γυρίζετε σπίτι μετά από μια κουραστική μέρα, ο Jamie θα σας μάθει έναν επαναστατικό τρόπο μαγειρικής.

Με το ' 30ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ' ΜΕ ΤΟΝ JAMIEOLIVER θα μάθετε πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο γεύμα μέσα στο χρόνο που σας παίρνει συνήθως για να φτιάξετε ένα μόνο πιάτο. Θα μείνετε άναυδοι βλέποντας τι μπορείτε να κάνετε μέσα σε μισή ώρα! Και φυσικά χωρίς να υποβαθμίσετε την ποιότητα του φαγητού σας.
Απλώς πρέπει να οργανωθείτε, να δουλεύετε γρήγορα και να χρησιμοποιείτε έξυπνα τεχνάσματα για να βάλετε στο τραπέζι σας υπέροχα φαγητά σε ελάχιστο χρόνο.

Κάθε γεύμα είναι προσεκτικά σχεδιασμένο ώστε να μην καθυστερείτε καθόλου αλλά να μαγειρεύετε γρήγορα και αποτελεσματικά. Ο Jamie έχει δημιουργήσει πλήρη μενού που συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και έχει οργανώσει τις συνταγές κάθε μενού με ένα μοναδικό και εύκολο τρόπο.

Μαγειρεύοντας με αυτό τον τρόπο εκμεταλλεύεστε κάθε λεπτό του χρόνου σας αποτελεσματικά και διασκεδάζετε, χρησιμοποιώντας επιτέλους την κουζίνα σας για το σκοπό που προορίζεται.

Αφού αρχίσετε να μαγειρεύετε με αυτό τον τρόπο, θα τον αγαπήσετε και δεν θα ξαναγυρίσετε ποτέ στις παλιές σας συνήθειες.

www.dioptracooking.gr/jamieoliver/Default.aspx

Κακή θρέψη: Συνέπειές της στον οργανισμό - Ομάδες υψηλού κινδύνου

 
Πολοί από εμάς προσέχουμε τη διατροφή μας ωστε να κρατήσουμε τη φόρμα μας και να μην έχουμε περιτά κιλά. Η διατροφή όμως πάνω από όλα έχει να κάνει με την υγεία μας..

Η κακή θρέψη μπορεί να οριστεί ως η κατάσταση εκείνη κατά την οποία παρατηρείται πλεόνασμα ή έλλειψη πρόσληψης ενέργειας ,πρωτεϊνης ή άλλου διατροφικού στοιχείου , η οποία προκαλεί αλλαγή στη σωματική λειτουργία και παρουσιάζεται με ελάττωση της καθαρής σωματικής μάζας σε σχέση με το φύλο, την ηλικία , το ύψος και τη δραστηριότητα του ατόμου .Συχνά αναπτύσσεται αργά κατά τη διάρκεια μακρών περιόδων ασιτίας ή συστηματικής φλεγμονώδους κατάστασης.

Επηρεάζει όλα τα όργανα του ανθρώπινου σώματος και όταν αναφέρεται στην παιδική ηλικία ,έχει σοβαρές συνέπειες και στο Κ.Ν.Σ. Η κακή θρέψη μπορεί να είναι τόσο το αίτιο κάποιας νόσου (π.χ. αναιμία )όσο και αποτέλεσμα της νόσου (π.χ. καρκίνος ), στην τελευταία , το αίτιο είναι πολλαπλό , περιλαμβάνει τη μειωμένη πρόσληψη , δυσκολία πέψης , απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών , αυξημένος μεταβολισμός και καταβολισμός .Δεν πρέπει να ξεχαστούν και οι περιβαλλοντική , κοινωνικό-οικονομικοί παράγοντες (ακραία καιρικά φαινόμενα, γονιμότητα του εδάφους , ήθη –έθιμα , φτώχεια )

ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ

Η εκτίμηση της θρεπτικής κατάστασης εξαρτάται από διαφορετικές παραμέτρους για τα παιδιά, τους ενήλικες και τους ηλικιωμένους. Ενδεικτικά εδώ θα αναφέρω για τους ενήλικες.

- μέτρηση βάρους, ύψους και Δείκτη Μάζας Σώματος

- μεταβολές βάρους

- περίμετρος βραχίονα

- δερματοπτυχή τρικεφάλου

- περίμετρος μέσης

- αναλογία μέσης προς περιφέρεια

- κλινική εικόνα

- αιματολογικές εξετάσεις

- βιοχημικές εξετάσεις

Τα άτομα που κάνουν κακή θρέψη παρουσιάζουν, μειωμένη κινητικότητα λόγω μυϊκής αδυναμίας, διαταραχές στην εγκεφαλική λειτουργία λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης B12, Mg, Ca , P, αναπνευστικά προβλήματα όπως μειωμένη μέγιστη αναπνοή και αναπνευστική μυϊκή δύναμη και συχνά εμφανίζουν βρογχοπνευμονία ως αποτέλεσμα του υποαερισμού.

Η κακή θρέψη προκαλεί και την δυσλειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ,παρατηρείται αυξημένα επίπεδα αυξητικής ορμόνης και κορτιζόλης ,χαμηλά επίπεδα κατεχολαμινών , γλυκαγόνης θυροξίνης και γλυκόζης λόγω ηπατικής ανεπάρκειας . Στη καρδιαγγειακή λειτουργία , η απώλεια του καρδιακού ιστού οδηγεί σε μειωμένη καρδιακή παροχή σε βραδυκαρδία και υπόταση ενώ η έλλειψη ηλεκτρολυτών μπορεί να προκαλέσουν αρρυθμίες ενώ η έλλειψη της βιταμίνης Β1 καρδιακή ανεπάρκεια .

Οι επιπτώσεις στη νεφρική λειτουργία περιλαμβάνει την μειωμένη νεφρική ροή του πλάσματος ,και της σπειραματικής διήθησης ,επίσης μειώνεται και η δυνατότητα αποβολής επιπλέον άλατος και νερού με αποτέλεσμα να αυξηθεί ο εξωκυττάριος όγκος , γεγονός που οδηγεί στο οίδημα της ασιτίας. Στο γαστρεντερικό σύστημα μειώνεται η απορρόφηση των λιπιδίων και σακχάρων ,και η γαστρική κινητικότητα επίσης αλλάζει και βακτηριδιακή χλωρίδα του εντέρου . Μια από της επιπτώσεις είναι και η εξασθένιση του ανοσοποιητικού συστήματος (με άμεσο επακόλουθο την αυξημένη εμφάνιση λοιμώξεων), επηρεάζονται τα Τ- λεμφοκύτταρα και είναι δυνατόν να παρατηρηθεί η ατροφία του θυμού αδένα. Η κατάσταση επιδεινώνεται από την εκδήλωση διαταραχών που σχετίζονται με μεμονωμένες ελλείψεις βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Ομάδες υψηλού κινδύνου

-Παραμελημένα παιδιά

-Έφηβοι που δεν σιτίζονται σωστά (μπορούν να αναπτύξουν διατροφικό σύνδρομο π.χ. νευρική ανορεξία , βουλιμία )

-Ηλικιωμένα άτομα, τα οποία ζούν μόνα

-Κοντινές εγκυμοσύνες , η εγκυμονούσα έφηβη (επιπτώσεις τόσο στο έμβρυο όσο και στη μητέρα )

-Αλκοολικοί , χρήστες ναρκωτικών ουσιών ή άλλες περιφερειακές ομάδες

-Ψυχιατρικοί ασθενείς ( π.χ. σχιζοφρένια στην οποία παρατηρείται βρώση παράδοξων πραγμάτων ή καχεξία)

-Ασθενείς με χρόνιες παθήσεις ( όπως νεφροπαθείς, διαβητικοί κ.τ.λ)

-Καρκινοπαθείς , πολυτραυματίες, εγκαυματίες

Η κακή θρέψη αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα ασιτίας ή συστηματικής φλεγμονώδους κατάστασης .

http://www.dietup.gr/gynaika/diatrofi/1095.html

Γρήγορη και εύκολη συνταγή! !

Είσαι έτοιμος/η να φτιάξεις επιτέλους την δική σου καρμπονάρα; Σίγουρα είσαι!! Πιάσε χαρτί και μολύβι και ξεκίνα τις προετοιμασίες γιατί σήμερα θα φας από τα χεράκια σου ;)

 

*Φοιτητική Καρμπονάρα

Υλικά:

Ένα πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι

Ένα κουτί γάλα εβαπορέ (κατά προτίμηση light)

Ελάχιστο βούτυρο

250 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

2 κουτ. κορν φλάουρ

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι, Πιπέρι

Κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση: 

Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο και τα σουρώνουμε. Σε ένα τηγανάκι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το μπέικον. Μόλις μαραθεί το μπέικον, προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια με σύρμα για να μη μας κολλήσει το γάλα. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά μέχρι ν' αρχίσει να πήζει. Αποσύρουμε το μίγμα από τη φωτιά προσθέτουμε το μαϊντανό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε στην συνταγή και φρέσκα μανιτάρια. Προσθέτουμε κεφαλοτύρι τριμμένο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

http://www.in2life.gr/home/cooking/articles/244820/article.aspx